کدو سبز: ۳ عدد
سیب زمینی: ۵۰۰ گرم
هویج: ۲ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۵ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
در اولین مرحله از طرز تهیه خوراک کدو سبز همه مواد را آماده کنید تا کار با سرعت و تسلط بیشتری انجام شود. کدوها را بشویید و در قطعات ۱ سانتی متری، به صورت مکعبی خرد کنید. پیازها و سیب زمینی ها را هم نگینی خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد یا له کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید. فلفل ها را هم به صورت خلالی خرد کنید.
در یک تابه کمی روغن بریزید و بعد از گرم شدن، پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن خارج شود. بقیه مواد را یعنی کدو سبز، سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه ای خرده شده را به ترتیب به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید. همه مواد را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
گوجه فرنگی را در آخرین مرحله اضافه کنید و نمک و فلفل را به آن بیفزایید. در ظرف را روی آن بگذارید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها کاملا نرم شود. سپس آن ها را با قاشق له کنید. وقتی آب گوجه فرنگی کشیده شد و بقیه مواد هم کاملا پختند، غذا را مزه و شعله را خاموش کنید. خوراک کدو سبز ایتالیایی را در ظرف مناسب به همراه نان دلخواه سرو کنید.
عکس
